Wijn & Bubbels

Chardonnay.Terroir: Klei en kalksteen. Cultuur: Hoge ecologische waarde. Serveersuggesties: Aperitief, kokkelsoep met kleine groenten, Rizzoto met asperges. Pittige fondue met marc de bourgogne, peren gepocheerd in chablis

70 % Merlot, 16 % Cabernet Sauvignon, 14 % Cabernet Franc. Zeer mooie klassieke bordeaux met een mooie diepe en glanzende kleur. Intense aroma's met een frisheid van rijp rood fruit. In de mond onthullen de hebzuchtige fruitaroma's van grote finesse met zijdezachte tannines, rondheid en soepelheid. Een perfecte balans en een mooie aromatische persistentie. Gaat goed samen met gestoofd wit en rood vlees, eenvoudige en rijke gastronomie zoals sauzen of pittige gerechten.

Deze wijn is een blend van 70% Merlot, 20% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon, gekweekt op kleigronden die kenmerkend zijn voor de rechteroever van Bordeaux en alleen gerijpt in vaten. Het presenteert een aanhoudende robijnrode kleur, een complexe neus van geconcentreerd zwart fruit, hints van kruiden, een mooie structuur in de mond, rond, vet, fris met knapperige en hebzuchtige tannines, met een zeer mooie balans. Het past heerlijk bij uw rosbief, klein wild, zelfs sommige gekookte kazige pasta.

CHAT.COTES DE SAINT CLAIR 2016 75CL : 95 % Merlot, 5 % Cabernet Sauvignon. Deze Peutguin Saint Emilion presenteert een elegantie en een zeer aangename flexibele structuur. Paarse kleur met schitterende reflecties. Aroma's van rode en zwarte bessen (aardbei, braam ...) met discrete en goed geassocieerde geroosterde tonen. De aanzet is soepel, met volume en vet, de tannines zijn zijdezacht en krachtig. Mooie, elegante en gedistingeerde wijn die bij rood vlees, eend, plancha van curried vis en kaas met bloemige korstjes past.

Château Trapaud gelegen in Saint-Etienne-de-Lisse beslaat 21 ha en produceert zijn wijnen onder de AOC Saint-Emilion Grand Cru in biologische landbouw sinds 2009. Het terroir is kleiig-siltig. Château Trapaud Saint-Emilion Grand Cru 2014 werd gedurende 12 maanden op 75% gevinifieerd in Franse eikenhouten vaten en 25% in vaten. Het is gemaakt van 65% Merlot, 25% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon. Deze vintage is zowel krachtig als subtiel en past perfect bij een charcuterieschotel, gegrild vlees en groenten, of gewoon een kaasplateau.

Deze wijn is een blend van 65% Merlot, 20% Cabernet Franc en 15% Cabernet Sauvignon, gekweekt op kleigronden en alleen gerijpt in vaten. Het presenteert een aanhoudende robijnrode kleur, een zeer expressieve neus op rood fruit, subtiel gekruid, met ronde en gesmolten tannines, en een mooie balans in frisheid. Het past heerlijk bij uw geroosterde varkens- of kalfsmedaillons, uw zachte kazen of roodfruittaart.

HERKOMST: Mâconnais PROEFNOTITIES: De jurk is goud / bleekgroen. De neus biedt aroma's van exotisch fruit (grapefruit, citroen, mango). In in de mond is het fris en levendig terwijl het rond blijft, gemakkelijk drinkbaar en fruitig. BEGELEIDENDE MAALTIJDEN: Bourgogne Aligoté wordt meestal geserveerd als aperitief, puur of met zwarte bes, en tijdens een maaltijd met schaaldieren en Vis. Deze cuvée is alleen voldoende en de zwarte bes kan overbodig zijn.

Florale geuren alsook aroma's van perzik, meloen en saffraan. Evel is een mediumkrachtige wijn met een goed uitgebelanceerd zuurgehalte. Past uitstekend bij wit vlees, visgerechten, kreeft en gegrilde gamba's. Druivenrassen: Viosinho, Rabigato, Fernão Pires en Moscatel

Druivensoorten Merlot- Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc. Deze Bordeaux, zowel fruitig als elegant, krachtig en rond, is met de grootste zorg uitgekozen, gerijpt en gebotteld.

Sauvignon blanc en Semillon. Deze droge witte Bordeaux heeft een heldere en licht zilverachtige kleur. Krachtige en complexe neus met witte bloemen en tonen van exotisch fruit.

Een complexe blend van munt, kruiden en fruit met fluweelzachte tannines. Heerlijk bij pizza, fondue en rood vlees.

Toetsen van pêche, abrikoos en sinaas die zich perfect laten combineren met wit vlees of gewoon zo, op zichzelf.

Druiven: 100% Vermentino. Beschrijving: De Vermentino is stijlvol, met geuren van wilde bloemen en een vleugje gele perzik. Delicaat, lekker hartig en met een goede structuur. Een goede mineraliteit en heerlijke smaak. serveeropties: wit vlees, geroosterde vis, weekdieren. Uitstekend als voorgerecht.